Uttrakhandi rajma|Pahadi Rajma| उत्तराखंडी पहाड़ी राजमा

www.hinsoli.com December 12, 2024

उत्तराखंड के पहाड़ी राजमा का अपना एक अलग महत्व है। यह राज्य में उगाई जाने वाली राजमा की विभिन्न किस्मों में से एक है और इसकी खेती मुख्य रूप से पहाड़ी क्षेत्रों में की जाती है।

विशेषताएं:

* स्वाद: पहाड़ी राजमा का स्वाद अन्य राज्यों के राजमा से थोड़ा अलग होता है। इसमें एक मिट्टी की तरह की सुगंध होती है जो इसे एक अनूठा स्वाद देती है।

* गुणवत्ता: पहाड़ी क्षेत्रों की शुद्ध जलवायु और प्राकृतिक खाद के उपयोग से पहाड़ी राजमा की गुणवत्ता बहुत अच्छी होती है।

* पोषण: पहाड़ी राजमा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स जैसे पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है।

* स्वास्थ्य लाभ: पहाड़ी राजमा पाचन में मदद करता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद होता है।

कैसे उगाया जाता है:

पहाड़ी राजमा की खेती उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में पारंपरिक तरीकों से की जाती है। किसान रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं करते हैं और प्राकृतिक खाद का ही उपयोग करते हैं। इससे पहाड़ी राजमा प्राकृतिक और स्वस्थ बना रहता है।

कैसे खाया जाता है:

पहाड़ी राजमा को आमतौर पर दाल के रूप में पकाया जाता है और रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसा जाता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में भी किया जाता है, जैसे कि राजमा चावल, राजमा मटर और राजमा सब्जी।

यदि आप उत्तराखंड की यात्रा पर हैं तो आपको अवश्य ही पहाड़ी राजमा का स्वाद चखना चाहिए। यह आपको एक अनूठा और स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करेगा।